Cómo Preparar Masala de batata y garbanzos - Guía Paso a Paso

El masala de batata y garbanzos es un plato vegetariano delicioso y lleno de nutrientes que es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados. Esta receta combina la dulzura natural de las batatas con el sabor terroso de los garbanzos y una mezcla de aromáticas especias indias, lo que da como resultado un plato reconfortante y saciante.

Este plato no solo está lleno de sabor, sino que también es increíblemente saludable. Las batatas son una gran fuente de vitamina...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado
  • 2 dientes de ajo , picada
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • agua según sea necesario
  • 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de agua, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 2 tomates picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Derrita el ghee con aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee el jengibre y el ajo en la mezcla de ghee hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla; Continúe salteando hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 5 minutos más.
  • Mezcle curry en polvo, comino, cilantro, chile en polvo, garam masala y cúrcuma en un tazón; agregue a la sartén y revuelva. Agrega suficiente agua a la sartén para que la mezcla quede como una pasta; cocine para dejar que los sabores se intensifiquen durante unos 30 segundos.
  • Agrega la batata, los garbanzos, 1 taza de agua y la sal a la mezcla en la sartén; cocine a fuego lento hasta que la batata esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Diluya la mezcla con más agua si está demasiado espesa.
  • Agregue los tomates a la mezcla de batata, hierva y cocine hasta que el líquido se reduzca a una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos. Adorne con cilantro.
  • Nutrición

    515 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 1244 mg
    • Carbohidratos totales: 96 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1600 mg