Cómo Preparar Masa para pizza de espelta - Guía Paso a Paso

La masa de pizza de espelta es una alternativa deliciosa y saludable a la masa de pizza tradicional. La espelta es un grano antiguo que se ha utilizado durante siglos y es conocido por su sabor a nuez y sus beneficios nutricionales. Tiene un alto contenido de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan comer más saludablemente sin sacrificar el sabor.

Con esta receta, podrás hacer tu propia masa de pizza de espelta desde ce...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina de espelta germinada, o según sea necesario, dividida
  • 1 taza de agua tibia (de 100 a 105 grados F/38 a 41 grados C)
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
  • 1 cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 4

  • Batir 1 taza de harina, agua, miel y levadura en un tazón. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y la mezcla burbujee, aproximadamente 20 minutos.
  • Agrega las 2 tazas restantes de harina, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura. Batir la mezcla en una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregando más harina según sea necesario, hasta que se forme una masa suave y pegajosa, de 3 a 4 minutos. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra el tazón con un plato y déjela crecer hasta que duplique su volumen, 90 minutos.
  • Golpee la masa y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir en cuatro bolas iguales. Cubra cada bola y déjela reposar hasta que la masa suba ligeramente, de 30 a 45 minutos. Enrolle hasta obtener la forma y el grosor deseados, luego cubra y cocine como se indica en su receta de pizza.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 486 mg
    • Carbohidratos Totales: 67g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6g
    • Proteínas: 13g
    • Calcio: 3mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 38 mg