Cómo Preparar Masa para pizza al estilo de Nueva York - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en la pizza al estilo de Nueva York. Su corteza fina pero masticable, perfectamente equilibrada con la cantidad justa de salsa y queso, lo ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Y la clave para lograr ese sabor y textura clásicos comienza con la masa.

Hacer masa de pizza al estilo de Nueva York en casa puede parecer intimidante, pero con la receta y la técnica adecuadas, puedes crear tu propia pizza deliciosa y auténtica en tu propia cocina. Esta rec...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia
  • ½ taza de harina para pan
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 2 tazas de harina para pan, o más según sea necesario
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 ½ cucharaditas de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 10 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine agua, 1/2 taza de harina, levadura y azúcar en un tazón; revuelva bien y déjelo reposar hasta que la mezcla esté espumosa y burbujeante, aproximadamente 20 minutos.
  • Agrega 2 tazas de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal a la mezcla de levadura con una cuchara de madera hasta que la masa se mantenga unida; colóquelo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  • Cubra el interior de un tazón grande con 2 1/2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Amasar la masa, añadiendo pequeñas cantidades de harina según sea necesario, hasta que esté suave y ligeramente pegajosa, aproximadamente 10 minutos.
  • Forme una bola con la masa y colóquela en el recipiente preparado; rocíe aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva sobre la masa y extiéndala para cubrir toda la bola. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y colóquelo en un área cálida de la cocina hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Golpee la masa y colóquela en una bolsa de plástico grande con cierre; refrigere de 8 horas a toda la noche. Cuando esté lista para usar, retire la masa del refrigerador y déjela a temperatura ambiente antes de usarla.
  • Nutrición

    67 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 583 mg
    • Carbohidratos Totales: 2g
    • Fibra Dietética: 0g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Calcio: 2mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 24 mg