Cómo Preparar Masa de tarta sin gluten - Guía Paso a Paso

No hay nada como una masa de pastel caliente y hojaldrada, lo que la convierte en un componente esencial de cualquier pastel delicioso. Sin embargo, para quienes siguen una dieta sin gluten, encontrar una receta de masa de pastel que sea tierna y que tenga la textura perfecta puede ser una tarea desalentadora. Pero no temas, porque tenemos la receta perfecta para ti: una masa de tarta casera sin gluten que seguramente impresionará incluso al entusiasta de las tartas más exigente.

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Ingredientes

  • ¾ taza de almidón de arrurruz, o según sea necesario
  • ⅔ taza de harina de arroz blanco
  • ⅔ taza de harina de arroz integral
  • 1 cucharada de azúcar blanca (opcional)
  • 14 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 2 huevos grandes fríos
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de agua fría o más según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 cortezas

  • Combine 3/4 taza de almidón de arrurruz, harina de arroz blanco, harina de arroz integral y azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que se mezclen. Agregue mantequilla a la mezcla de harina y presione hasta que la mezcla tenga la consistencia de avena.
  • Transfiera la mezcla de harina y mantequilla a un tazón; agregue los huevos y el vinagre. Amasar la mezcla hasta que se mezcle. Mezcle agua, 1 cucharada a la vez, con la masa (si la masa está demasiado seca) hasta que la masa se mantenga unida. Divida la masa en 2 bolas, envuélvala en papel film y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 1 hora.
  • Extiende un trozo de plástico sobre una superficie de trabajo y espolvorea con almidón de arrurruz. Coloque 1 bola de masa sobre el film transparente y aplánela con las manos. Espolvoree el rodillo con más almidón de arrurruz y extienda la masa hasta que tenga un espesor uniforme y aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Repita con la masa restante.
  • Nutrición

    167 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 81 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 34 mg