Cómo Preparar Masa de suero de leche para tartas de frutas fritas - Guía Paso a Paso

Si alguna vez has tenido la suerte de morder un pastel de frutas tierno, crujiente y tibio, entonces sabes lo satisfactorios que pueden ser. Ya sean de manzana, cereza o melocotón, los pasteles de frutas son una delicia reconfortante y deliciosa que evoca recuerdos de la cocina de la abuela y de las tardes soleadas.

Una de las claves para crear el pastel de frutas perfecto es una masa excelente. La masa de suero de leche es una opción popular para los pasteles de frutas debido a su ri...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de manteca de cerdo
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza suero de leche, a temperatura ambiente

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: Masa para 12 pasteles de mano

  • Pulse la harina, la manteca de cerdo, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta obtener trozos del tamaño de un guisante cubiertos de harina, aproximadamente 15 pulsaciones rápidas. Agregue suero de leche de una vez y procese hasta que la masa húmeda casi se una.
  • Enharine generosamente la superficie de trabajo y raspe la masa. Voltee la masa para cubrirla. Reúna y doble la masa sobre sí misma un par de veces, luego dé golpecitos hasta formar un bloque suave de 4x6 pulgadas.
  • Entrecruza 2 trozos largos de plástico para formar una X y espolvoréalos ligeramente con harina. Coloque la masa en el centro y envuélvala bien. Superficie lisa envuelta con rodillo; voltea y repite. Enfríe al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche, o colóquelo en una bolsa de plástico con cierre para congelador y congélelo hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico antes de usar.
  • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 102 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 64 mg