Cómo Preparar Masa de pizza famosa de California - Guía Paso a Paso

California es conocida desde hace mucho tiempo por su cocina única y diversa, y uno de los platos más emblemáticos del Estado Dorado es la pizza al estilo californiano. Este delicioso pastel es conocido por su corteza fina y crujiente y una variedad de aderezos frescos e innovadores que reflejan la abundancia de productos frescos y sabores atrevidos del estado. Pero en el corazón de cualquier gran pizza al estilo californiano se encuentra la masa perfecta.

Crear la masa de pizza ideal...

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 taza de agua municipal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • ¼ de taza de harina de maíz, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 4 rondas de masa de pizza de 8 pulgadas

  • Combine la levadura, la miel y 1/4 taza de agua tibia en un tazón grande con un batidor. Deje reposar para que se disuelva, unos 10 minutos.
  • Agregue sal, 1 cucharada de aceite de oliva, los 3/4 de taza de agua tibia restantes y 1 taza de harina a la mezcla y revuelva hasta que se forme una masa. Agrega otra 1 taza de harina; revuelve para combinar. Agregue 1/2 taza más de harina y combine.
  • Coloque la masa sobre una superficie espolvoreada con 1/4 taza de harina. Amasar hasta conseguir una masa suave, bastante firme y ligeramente pegajosa, añadiendo más harina según sea necesario.
  • Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado y cúbrala con una toalla húmeda. Deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 30 a 40 minutos.
  • Coloque la masa sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada y golpéela con la mano. Divida la masa en 4 partes iguales. Estire y doble cada pieza hacia abajo y hacia abajo, metiéndola a medida que avanza, para formar rondas de masa de pizza.
  • Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 20 a 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Espolvoree una bandeja para hornear con harina de maíz.
  • Transfiera las rondas de masa a una tabla ligeramente enharinada y presione cada pieza hasta obtener el grosor deseado, comenzando por el centro, hasta que tenga entre 8 y 10 pulgadas de ancho. Forme una corteza alrededor de los bordes exteriores con las yemas de los dedos.
  • Transfiera una ronda de masa de pizza a la bandeja para hornear preparada y unte con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra con cualquier salsa y aderezos que desee.
  • Hornea en la rejilla inferior del horno precalentado durante 5 minutos. Mueva al centro del horno y continúe horneando hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Repita para hornear las pizzas restantes.
  • Nutrición

    127 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 121 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 4mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 35 mg