Cómo Preparar Masa de hojaldre con corteza de mantequilla - Guía Paso a Paso

La masa de hojaldre de mantequilla es una receta versátil y esencial para cualquier panadero casero. Esta masa clásica es perfecta para preparar una amplia variedad de deliciosos pasteles, incluidos pasteles, tartas, quiches y más. Con su rico sabor a mantequilla y su textura tierna y hojaldrada, seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su repertorio de repostería.

Una de las mejores cosas de la masa de hojaldre con base de mantequilla es que es relativamente sencilla de h...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla, cortada en 12 cubos, congelada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de agua helada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 libra de masa para pastel

  • Coloque 1 taza de harina en un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla. Espolvoree los cubos de mantequilla congelada sobre la harina.
  • Cubra con la 1 taza restante de harina, azúcar y sal. Pulse en ráfagas cortas hasta que la mantequilla se rompa en trozos pequeños, aproximadamente 1 minuto.
  • Rocíe con agua helada. Pulse con pulsos más largos hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y parezca pan rallado, de 10 a 12 segundos. Raspe los lados con una espátula. Pulse 1 o 2 veces más.
  • Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo y forme una bola. Aplanar ligeramente y envolver en film transparente. Enfríelo en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche antes de extenderlo.
  • Nutrición

    295 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 498 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 49 mg