Cómo Preparar Masa de bollo dulce chino - Guía Paso a Paso

La masa de bollo dulce chino es una receta versátil y deliciosa que se puede utilizar para hacer una variedad de bollos dulces, como char siu bao (bollos de cerdo a la barbacoa) o bollos de frijoles rojos. Esta receta de masa es sencilla y fácil de seguir, y los bollos resultantes son suaves, esponjosos y perfectos para un dulce. Ya seas un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta receta seguramente satisfará tu antojo de probar la cocina china.

Para hacer masa de bollo d...

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de leche tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 4 tazas de harina para pan
  • 2 huevos batidos (divididos)
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar (divididas) (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 bollos

  • Batir la leche y el azúcar en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la levadura y déjela reposar hasta que se forme una capa espumosa en la leche, aproximadamente 10 minutos. Agrega la harina, la mayoría de los huevos batidos (reserva aproximadamente 1 cucharada de huevo en un tazón pequeño para más tarde), el aceite vegetal y la sal; mezcle bien hasta que esté bien combinado.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa debe quedar ligeramente pegajosa. Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cúbrala con un paño húmedo o una envoltura de plástico, coloque el tazón en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que doble, de 2 a 3 horas.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Retire la masa del tazón y amásela brevemente para que quede compacta, aproximadamente 1 minuto. Extienda la masa formando una cuerda y córtela en 12 trozos del mismo tamaño. Haga una bola con cada pieza y use los dedos para aplanar cada bola hasta formar un disco de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.
  • Coloca aproximadamente 2 cucharadas de tu relleno de panecillo favorito en el centro del círculo de masa y coloca los bordes de la masa sobre el relleno. Pellizca y gira la parte superior para sellar el relleno. Asegúrese de que no haya espacios abiertos. Coloque cada panecillo relleno con la costura hacia abajo sobre el papel pergamino mientras termina de hacer el resto de los panecillos. Cubre los bollos rellenos con film transparente y déjalos reposar durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Batir el huevo batido reservado con agua hasta que se combinen; Cepille la parte superior de cada panecillo con huevo batido y espolvoree unas cuantas semillas de sésamo encima.
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y brillante, volteando la bandeja para hornear a la mitad de la cocción, durante 20 a 30 minutos. Servir caliente.
  • Nutrición

    119 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 33 mg
    • Sodio: 408 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 63 mg

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