Cómo Preparar Marjolaine - Guía Paso a Paso

La marjolaine es un postre francés clásico que a menudo se describe como el pastel "definitivo". Este delicioso dulce es una obra maestra de múltiples capas, hecha con capas de merengue, ganache y crema de mantequilla, que luego se ensamblan en un postre impresionante y espectacular.

Marjolaine, que lleva el nombre de una famosa actriz francesa, fue creada por primera vez por el famoso pastelero francés Fernand Point en la década de 1920. Este elegante postre se ha convertido en un al...

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Ingredientes

  • ½ paquete (17,5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • ¼ de taza de avellanas finamente picadas
  • 1 taza de chocolate semidulce picado
  • 4 onzas de queso crema ligero , ablandada
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de café fuerte, frío
  • ½ taza de avellanas molidas
  • ½ taza de almendras molidas
  • 2 tazas de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 45 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • En una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre hasta obtener un cuadrado de 13 x 13 pulgadas. Con un cuchillo afilado, recórtela a 12x12 pulgadas. Córtelo en 3 tiras iguales, de 4x12 pulgadas. Pincha cada tira varias veces con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Espolvorea con avellanas.
  • Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén inflados y dorados. Dejar enfriar. Si no son del mismo tamaño, recórtelas con un cuchillo de sierra, realizando un suave movimiento de sierra.
  • Derretir el chocolate en un bol sobre agua apenas hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar moreno y el café hasta que quede suave. Incorpora el chocolate derretido. Incorpora las avellanas y las almendras molidas. En un tazón grande, bata la crema hasta que se formen picos. Incorpora 1/3 de la crema batida a la mezcla de queso, luego incorpora rápidamente el resto de la crema batida hasta que no queden rayas.
  • Untar 1/3 del relleno sobre una tira de hojaldre. Repetir capas. Refrigere por 3 horas o hasta que cuaje. Con un cuchillo de sierra, córtela en 10 rodajas con un suave movimiento de sierra.
  • Nutrición

    545 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 195 mg

    Categorías

    Recetas de postres