Cómo Preparar Mapo Tofu Tots - Guía Paso a Paso

Mapo Tofu Tots es una versión divertida y creativa del clásico plato chino Mapo Tofu. Estos crocantes crujientes y sabrosos están repletos de los atrevidos sabores de la cocina de Sichuan y seguramente se convertirán en un nuevo favorito en su hogar. Si eres un amante del tofu o simplemente buscas cambiar tu juego de guarniciones, debes probar estos Mapo Tofu Tots.

La receta combina los sabores tradicionales del Mapo Tofu, incluido el picante doubanjiang, la sabrosa salsa de frijoles ...

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Ingredientes

  • 1 ¼ libra de nuggets de papa congelados del tamaño de un bocado (como Tater Tots®)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de Sichuan granos de pimienta
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ½ cucharadas de chiles rojos picados, divididos
  • 1 cucharada de ajo rallado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vino de cocina chino (vino de Shaoxing)
  • 2 cucharadas de frijol fermentado pasta (doubanjiang)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 recipiente (8 onzas) de tofu firme, en cubos
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharada de cebolla verde picada o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (260 grados C). Coloque los pequeños en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite y espolvoree con sal.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Déles la vuelta y luego continúe horneándolos hasta que estén crujientes y calientes, de 5 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, muele la mitad de los granos de pimienta hasta convertirlos en polvo. Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega los granos de pimienta enteros restantes; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se infunda el aceite, aproximadamente 5 minutos. Retire y deseche los granos de pimienta enteros.
  • Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega la carne de cerdo, la cebolla y 1 cucharada de chiles a la sartén. Cocine, revolviendo para deshacer los grumos, hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el ajo y el jengibre; cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, el vino, la pasta de frijoles, la salsa de soja y los granos de pimienta molida. Agregue el tofu y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca ligeramente, de 10 a 15 minutos.
  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño. Agregue lentamente el tofu y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Transfiera los pequeños a una fuente para servir y cubra con la mezcla de tofu. Adorne con cebolla verde y los chiles rojos restantes.
  • Nutrición

    545 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 1965 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 417 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 746 mg