Cómo Preparar manzana danesa - Guía Paso a Paso

El danés de manzana es un delicioso pastel relleno de manzana dulce y picante, rodeado de capas de masa hojaldrada y mantecosa. Es un placer maravilloso para disfrutar con una taza de café o té, y es perfecto para un desayuno o brunch. Este pastel danés clásico es uno de los favoritos en muchos hogares y su aroma y sabor irresistibles lo convertirán en un éxito en cualquier reunión.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de levadura instantánea
  • ¾ taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas de manzanas peladas, sin corazón y picadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ taza de azúcar glass
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharaditas de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 trenza de 12 pulgadas de largo

  • Combine 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal y levadura instantánea en un tazón. Agrega el agua y la mantequilla a temperatura ambiente y bate por 1 minuto. Agrega la taza restante de harina y mezcla bien. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Forme una bola con la masa y transfiérala a un recipiente engrasado, volteándola para cubrir la superficie de la masa. Cubra el tazón con film transparente y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras tanto, haz el relleno. Coloca las manzanas picadas y 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Combine 1/2 taza de azúcar morena, 1 1/2 cucharadas de harina, 1/4 cucharadita de sal, canela y nuez moscada y mezcle bien; Agrega la mezcla a la cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno.
  • Transfiera la masa danesa a una superficie enharinada y golpéela. Deja reposar la masa tapada durante 15 minutos. Extienda la masa hasta formar un rectángulo de 13 x 8 pulgadas. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.
  • Gira la bandeja para hornear de modo que mires hacia el lado corto de la masa. Extienda el relleno de manzana por el tercio central de la masa. Con un cuchillo de cocina afilado, haga cortes en la masa a lo largo del lado derecho, comenzando cada corte aproximadamente a 1/4 de pulgada del relleno de manzana. Corte hasta el borde de la tira de masa, con cada corte en ángulo aproximadamente a las 4 en punto. Cada tira de masa debe tener aproximadamente 1 pulgada de grosor. Repita en el lado izquierdo de la masa, inclinando los cortes a las 8 en punto.
  • Comenzando por arriba, dobla las tiras de masa sobre el relleno de manzana, alternando de izquierda a derecha. La masa quedará como una trenza larga. Pellizca los extremos superior e inferior de la trenza para sellar el relleno. Cubra la masa y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que la masa esté hinchada, de 30 a 40 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Hornea la trenza durante 20 minutos, cubriéndola con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se dore demasiado. Retire la masa del horno y déjela enfriar.
  • Para hacer el glaseado, calienta las 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Mueva la sartén de vez en cuando y cocine hasta que los sólidos de la leche se doren y desprendan una fragancia a nuez, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y transferir a un bol para que se enfríe un poco. Agregue el azúcar glas y la vainilla. Agregue la leche una cucharadita a la vez hasta que el glaseado esté lo suficientemente fino como para rociar. Decora la trenza danesa con el glaseado.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 442 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 119 mg