Cómo Preparar Mantequilla De Naranja Y Pera - Guía Paso a Paso

La mantequilla de pera y naranja es una deliciosa crema para untar que combina los sabores dulces y jugosos de las peras con las brillantes notas cítricas de las naranjas. Esta receta es perfecta para aprovechar una gran cantidad de peras y naranjas maduras, y es una forma maravillosa de conservar los sabores de estas frutas para disfrutarlas durante todo el año.

Es una excelente alternativa a la mantequilla de manzana tradicional y es un complemento sabroso para tostadas, muffins, pa...

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Ingredientes

  • 10 libras de peras peladas, sin corazón y picadas
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo y con las semillas raspadas
  • 4 tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 14 hrs
  • Porciones: 160
  • Rendimiento: 10 pintas

  • Combine las peras y el jugo de naranja en una olla grande. Agregue la ralladura de naranja, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y las semillas de vainilla. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.
  • Haga puré de peras en un procesador de alimentos o usando un pasapurés. Regrese el puré de pera a la olla. Agregue el azúcar hasta que se disuelva. Cocine y revuelva a fuego medio, sin tapar, hasta que espese, de 30 a 40 minutos.
  • Inspeccione los frascos de 10 pintas en busca de grietas y los anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la mantequilla de pera esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Empaque la mantequilla de pera en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas de metal y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 5 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    37 cal.

    • Sodio: 0 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1 g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 37 mg