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Cómo Preparar Mantequilla de manzana y caramelo en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la mantequilla de manzana casera, especialmente cuando se hace en una olla de cocción lenta. Los sabores dulces y salados del caramelo y las manzanas se combinan en esta deliciosa receta para crear una pasta para untar perfecta para tostadas, galletas o incluso como aderezo para helado. Si nunca antes has intentado hacer tu propia mantequilla de manzana, esta receta es el lugar perfecto para comenzar. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia...

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Ingredientes

  • 6 libras de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 2 paquetes (11 onzas) de caramelos envueltos individualmente, sin envolver

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 17 hrs
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 10 frascos de 1/2 pinta

  • Combine las manzanas, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y los clavos en una olla de cocción lenta.
  • Cocine a temperatura alta hasta que las manzanas estén lo suficientemente tiernas como para triturarlas fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 horas. Haga puré la mezcla de manzana con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
  • Cocine los caramelos sin envolver en el microondas en un plato apto para microondas hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos. Agregue a la olla de cocción lenta y cocine de 1 a 2 horas.
  • Inspeccione diez frascos de 8 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloque mantequilla de manzana en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y anillos de rosca.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    62 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 28 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 58 mg

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