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Cómo Preparar Mantequilla de manzana y arándanos - Guía Paso a Paso

La mantequilla de manzana y arándanos es una crema para untar deliciosa y versátil que se puede disfrutar sobre tostadas, galletas, muffins o incluso como aderezo para helado o yogur. Esta fruta para untar dulce y picante es la manera perfecta de conservar los sabores del verano y disfrutarlos durante todo el año. También es una excelente manera de consumir el exceso de arándanos y manzanas de la temporada de cosecha.

La mantequilla de manzana y arándanos no solo es una delicia sabros...

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Ingredientes

  • 8 manzanas grandes para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
  • 8 tazas de arándanos frescos
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 9 (1 pinta) frascos de conservas con tapa y aros, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 min
  • Tiempo total: 11 h 55 min
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 50 porciones

  • Coloque las manzanas en una olla de cocción lenta. Cocine a temperatura alta, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden y se deshagan, aproximadamente 3 horas. Agrega los arándanos, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo; revuelve para combinar. Baje la temperatura a Baja. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla de manzana espese, revolviendo con frecuencia, durante 8 horas.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Coloque mantequilla de manzana en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    63 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 55 mg

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