Cómo Preparar Mantequilla De Ciruela - Guía Paso a Paso

La mantequilla de ciruela es una crema para untar deliciosa, dulce y picante, perfecta para consumir el excedente de ciruelas. Esta sencilla receta requiere solo unos pocos ingredientes y es una excelente manera de conservar el sabor de las ciruelas maduras para disfrutarlas durante todo el año. Ya sea que la untes sobre una tostada, la uses como relleno para pasteles o incluso como glaseado para carne, la mantequilla de ciruela es una adición versátil y sabrosa a cualquier cocina.

Pr...

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Ingredientes

  • 4 ½ libras de ciruelas, sin hueso y cortadas en cubitos
  • ¼ de taza de agua, o según sea necesario
  • 1 taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 45 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 18 hrs 55 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Coloque las ciruelas en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir el fondo de la olla; cocine a fuego muy lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas se deshagan, aproximadamente 2 horas. Retire la olla del fuego y enfríe durante 2 horas.
  • Vuelva a colocar la olla en la estufa a fuego lento; cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Retirar del fuego y mantener a temperatura ambiente, de 8 horas a toda la noche.
  • Cocine las ciruelas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 horas. Retirar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
  • Ponga a hervir las ciruelas; agregue el azúcar, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
  • Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la mantequilla de ciruela en frascos calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    54 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 14g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 101 mg