Cómo Preparar Mantequilla de caqui especiada - Guía Paso a Paso

Si buscas una adición única y sabrosa a tu arsenal de recetas de otoño, no busques más que la mantequilla de caqui especiada. Esta deliciosa pasta para untar es perfecta para untar tostadas, mezclar con avena o usar como relleno para pasteles. Con sus cálidas especias y su deliciosa textura, la mantequilla de caqui especiada seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es el uso de caquis, una fruta que a menudo se infrautil...

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Ingredientes

  • 20 caquis Fuyu maduros, pelados y picados en trozos grandes
  • 1 limón mediano, exprimido
  • ¼ de taza de sirope de agave
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas
  • Tiempo total: 10 h 40 min
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 4 frascos de media pinta

  • Coloque los caquis en una olla de cocción lenta y rocíe jugo de limón por encima. Cubra y cocine a temperatura alta durante aproximadamente 2 horas.
  • Abra la olla de cocción lenta y triture los caquis con un machacador de papas. Agregue el agave, la canela y el clavo. Coloque la olla en temperatura Baja y cocine, sin tapar, de 8 horas a toda la noche, revolviendo varias veces si es posible, para evitar que se queme durante el largo período de cocción.
  • Al final del tiempo de cocción, inspeccione 4 (o más) frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la mezcla de caqui haya terminado de cocinarse. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Haga puré la mezcla de caqui con una batidora de mano hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, haga puré la mezcla en tandas en una licuadora, pulsando cada tanda varias veces antes de dejarla hacer puré.
  • Coloque mantequilla de caqui en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdelos en el refrigerador.
  • Nutrición

    14 cal.

    • Sodio: 0 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 25 mg