Cómo Preparar Mantequilla De Calabaza Bellota - Guía Paso a Paso

La mantequilla de calabaza bellota es una crema deliciosa y sabrosa perfecta para el otoño. Elaborada con calabaza bellota asada, esta mantequilla cremosa y suave es una excelente alternativa a las mermeladas y jaleas tradicionales. Su sabor ligeramente dulce y a nuez lo convierte en un condimento versátil que se puede utilizar en una variedad de platos.

La calabaza bellota es una calabaza de invierno que está disponible en los meses de otoño e invierno. Tiene una piel claramente rugo...

Leer más

Ingredientes

  • 3 calabazas, cortadas por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 2 ¼ tazas de azúcar moreno
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de jugo concentrado de manzana congelado, descongelado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Llene dos fuentes para hornear de 9x13 pulgadas con 1 pulgada de agua cada una. Coloque tres mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en cada fuente para hornear. Hornea en el horno precalentado hasta que la calabaza esté muy tierna y la piel comience a separarse de la carne, aproximadamente 1 hora. Retirar, desechar el agua y reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  • Saque la pulpa de la calabaza de la piel y colóquela en una licuadora. Agrega la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Haga puré hasta que esté espeso y suave. Coloque la calabaza en una olla de fondo grueso y agregue el azúcar moreno y el concentrado de jugo de manzana. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que espese, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes aptos para el congelador. Conservar en el congelador hasta por 6 meses.
  • Nutrición

    66 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 6mg
    • Carbohidratos totales: 17g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 160 mg