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Cómo Preparar Manjar Cremoso (Dulce de Leche) - Guía Paso a Paso

El manjar cremoso, también conocido como dulce de leche, es un manjar tradicional latinoamericano que se ha disfrutado durante siglos. Esta delicia dulce y cremosa parecida al caramelo se elabora cocinando lentamente leche azucarada hasta que se vuelva espesa y deliciosa. El resultado es un postre rico e indulgente que es perfecto para satisfacer a los golosos.

Los orígenes del manjar se remontan a Argentina, donde es un alimento básico en muchos hogares y se utiliza a menudo como rel...

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Ingredientes

  • 1 galón de leche entera
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de edulcorante de sucralosa granular (como Splenda®)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 50 porciones

  • Combina la leche, el azúcar, el edulcorante y la vainilla en la olla más grande que tengas. Coloca a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y deje que hierva.
  • Tan pronto como hierva, combine agua y bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y revuelva para disolver; No te preocupes si no se disuelve por completo.
  • Retira la olla del fuego y colócala en el fregadero. Agregue la mezcla de bicarbonato de sodio y revuelva vigorosamente ya que la leche se expandirá rápidamente. ¡Prepárese! Cuando la mezcla vuelva a su volumen original, regrese la olla a la estufa y cocine a fuego lento. Quizás te preocupe que se queme, pero debería estar prácticamente hirviendo. Cocine, revisando y revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color dorado intenso, aproximadamente 1 hora.
  • Después de que la mezcla se haya vuelto de color caramelo oscuro, revísala con más frecuencia. Cuanto más lo cocines después del cambio de color, más espeso quedará. Para obtener una consistencia similar al caramelo, cocine por otros 15 minutos. Para obtener una consistencia más espesa y untable, cocine por otros 20 a 25 minutos. Para obtener una consistencia similar a un caramelo, cocínelo por más tiempo. Solo recuerde que se espesará enormemente después de enfriarse.
  • Una vez que estés listo, vierte el caramelo en un recipiente de plástico con tapa, o viértelo en frascos. Se puede conservar sin refrigeración, pero con refrigeración aguanta muchas semanas.

    • Nutrición

    110 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 85 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 88mg
    • Potasio: 112 mg

    Categorías

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