1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Manicotti De Brócoli Y Tres Quesos - Guía Paso a Paso

El brócoli manicotti es un plato reconfortante y abundante, perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión especial. Esta receta lleva el clásico plato manicotti al siguiente nivel al agregar una deliciosa combinación de tres quesos y un nutritivo brócoli. El resultado es un plato cremoso y sabroso que seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar.

El manicotti es un plato de pasta italiano clásico que normalmente se rellena con una sabrosa mezcla de queso y se cubre c...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cabezas grandes de brócoli
  • 1 paquete (8 onzas) de cáscaras de manicotti
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de queso ricotta
  • 4 onzas de queso provolone rallado
  • 1 ½ tazas de queso Parmigiano-Reggiano rallado, dividido, o más al gusto
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 2 cucharaditas sal kosher, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 3 ½ tazas de salsa marinara preparada
  • 2 ½ tazas de agua
  • 6 onzas de salchicha italiana caliente, desmenuzada y cocida
  • 1 cucharada de perejil italiano recién picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla con agua generosamente salada.
  • Mientras tanto, separe los tallos y las flores del brócoli. Corta los floretes por la mitad y corta cada tallo en varios trozos a lo largo.
  • Coloque los tallos en el agua hirviendo y cocine de 3 a 4 minutos. Luego agregue los floretes y cocine hasta que estén apenas tiernos, aproximadamente 3 minutos más.
  • Utilice una espumadera para transferir el brócoli a un recipiente con agua fría y deje el agua hirviendo en la estufa. Deje reposar el brócoli hasta que se enfríe, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un colador y déjelo reposar hasta que esté muy bien escurrido. Deja el bol de agua fría para la pasta.
  • Mientras tanto, agregue los manicotti al agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero ligeramente poco cocidos, de 6 a 7 minutos. Use una espumadera para transferir suavemente los manicotti al recipiente con agua fría.
  • Pica el brócoli enfriado y escurrido en trozos pequeños. Transfiera 3 tazas de brócoli picado a un tazón y reserve el sobrante para otro uso.
  • Agregue al brócoli ajo, ricotta, provolone, 1 ¼ tazas de parmigiano-reggiano, huevos, sal, cayena, pimienta y nuez moscada. Mezclar con una cuchara hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hierva la salsa de tomate y el agua a fuego medio-alto.
  • Sirva ½ pulgada de salsa picante en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas o en un molde para lasaña. Espolvorea con salchicha italiana cocida.
  • Transfiera el relleno de brócoli a una manga pastelera. Corta la punta un poco más pequeña que la abertura del manicotti. Coloque con cuidado el relleno en 12 manicotti, teniendo cuidado de no rellenar demasiado. Coloque los manicotti rellenos en la salsa en la fuente para hornear, inclinándolos según sea necesario para que quepan.
  • Sirva con un cucharón suficiente salsa para cubrir apenas los manicotti. Espolvoree ¼ de taza de Parmigiano-Reggiano por encima.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté caliente y burbujeante, de 25 a 30 minutos.
  • Adorna con perejil y deja reposar 10 minutos.
  • Sirve dos manicotti por tazón, adornando con más Parmigiano-Reggiano.

    • Nutrición

    600 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 1984 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Proteínas: 33g
    • Potasio: 1059mg

    Categorías

    Recetas de pasta
    Recetas de queso
    Recetas de verduras
    Recetas italianas
    Recetas para hornear