Cómo Preparar Manicotti Alla Romana - Guía Paso a Paso

Manicotti Alla Romana es un plato clásico italiano que se originó en la región del Lacio, específicamente en la ciudad de Roma. Este plato consiste en grandes tubos de pasta llamados manicotti que se rellenan con una mezcla cremosa de ricotta y espinacas, se cubren con una sabrosa salsa marinara y se hornean a la perfección. El nombre "manicotti" en realidad significa "mangas" en italiano, en referencia a los tubos de pasta que se rellenan con este delicioso relleno.

Este plato es uno...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 libra de carne molida
  • sal al gusto
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 paquete (12 onzas) de cáscaras de manicotti
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 2 huevos batidos
  • 3 tazas de salsa para espaguetis, divididas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de caldo de pollo granulado
  • 2 tazas mitad y mitad
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Saltee el ajo durante 1 minuto y agregue la carne molida. Cocine hasta que esté bien dorado y desmenuzado. Sazone con sal y deje enfriar.
  • Cocine las espinacas según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las cáscaras de manicotti y sancoche durante la mitad del tiempo recomendado en el paquete. Escurrir y cubrir con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que las cáscaras se agrieten.
  • A la mezcla de carne molida agregue las espinacas cocidas y el queso ricotta. Cuando la mezcla esté fría, agrega los huevos batidos. Unte 1/4 taza de salsa para espaguetis en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Escurrir con cuidado las cáscaras de manicotti y rellenar con cuidado cada una con la mezcla de carne y queso; coloque las conchas en el plato preparado. Cubra ligeramente el plato con papel film o una toalla limpia y húmeda para evitar que las cáscaras se agrieten.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Prepara la salsa blanca derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y el caldo de pollo. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comience a burbujear. Agregue la mitad y la mitad y deje hervir, revolviendo con frecuencia. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue el perejil. Vierta o sirva la salsa de manera uniforme sobre las conchas rellenas.
  • Agrega la albahaca a la salsa de espagueti restante. Vierta o sirva con cuidado la salsa para espaguetis sobre la salsa blanca, tratando de colocar las salsas en capas sin mezclar.
  • Tapa y hornea durante 40 minutos. Retirar del horno, destapar y espolvorear con queso parmesano. Hornee, descubierto, por 10 minutos más.
  • Nutrición

    612 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 992 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 250 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 868 mg