Cómo Preparar Mandu coreano (rollitos de huevo) - Guía Paso a Paso

Los mandu coreanos, también conocidos como rollitos de huevo, son un plato popular en la cocina coreana. Estos deliciosos panecillos están hechos con una fina capa de huevo y rellenos con una sabrosa mezcla de verduras y carne. Quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, lo que las convierte en un aperitivo o snack perfecto para cualquier ocasión.

El mandu es un alimento básico en la cocina coreana y se puede encontrar en varias formas, como al vapor, hervido o frito. Sin embarg...

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Ingredientes

  • ½ libra de carne molida
  • ½ libra de carne molida de cerdo
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1 litro de aceite vegetal para freír, o según sea necesario
  • 1 lata (14 onzas) de brotes de soja, escurridos, enjuagados y finamente picados
  • ⅓ taza de apio picado
  • 1 cebolla verde picada (solo la parte blanca)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 ½ cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita molida pimienta negra
  • 2 paquetes (12 onzas) de envoltorios de wonton
  • 1 huevo grande, batido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 96 wontons

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de res y de cerdo en la sartén caliente hasta que se doren y se desmenucen, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa. Transfiera la mezcla de carne a un tazón grande, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera.
  • Mientras se cocina la carne, coloque un accesorio para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue el repollo, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierno, de 2 a 4 minutos.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 360 grados F (182 grados C).
  • Mezcle el repollo, los brotes de soja, el apio, la cebolla verde, la salsa de soja, la maicena, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta con la mezcla de carne. Vierta la mezcla en el centro de cada envoltorio de wonton. Unte con huevo batido dos bordes de cada envoltorio y doble el envoltorio alrededor del relleno, sellando los bordes.
  • Trabajando en tandas, fría los wontons en aceite caliente hasta que se doren, de 3 a 5 minutos. Termine de rellenar y formar los wontons restantes mientras se cocina cada lote. Escurra los wontons cocidos en un plato forrado con papel toalla.
  • Nutrición

    469 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 300 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 87 mg