Cómo Preparar Mandelbrot auténtico - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas más reconfortantes que un producto horneado casero caliente, y una delicia clásica que nunca deja de satisfacer es el mandelbrot. Esta galleta judía tradicional, también conocida como pan mandel, recuerda a los biscotti, con su textura crujiente y su rico sabor a nuez. Perfecto para acompañar una taza de café o disfrutarlo como refrigerio dulce, el mandelbrot es una delicia que se ha disfrutado durante generaciones.

Originario de Europa del Este, mandelbrot ha resistid...

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Ingredientes

  • 1 taza de almendras enteras
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno claro bien compacto
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharada de ralladura de limón finamente picada
  • 1 cucharada de ralladura de naranja finamente picada
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 2 a 2 1/2 docenas de galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda las almendras en una bandeja para hornear y tueste en el horno precalentado hasta que estén fragantes, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar y luego pique las almendras en trozos grandes.
  • Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Combine la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un tazón grande. Batir a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado. Batir los huevos, uno a la vez.
  • Batir la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen. Agrega las almendras picadas.
  • Dividir la masa por la mitad. Engrase las manos para evitar que se pegue. En una bandeja para hornear preparada, forme cada mitad un tronco aplanado, de aproximadamente 9 pulgadas de largo, 2 1/2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto.
  • Hornee en horno precalentado hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Corte los troncos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rebanadas planas sobre una bandeja para hornear. Hornee hasta que la base esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Voltee las galletas y hornee hasta que los otros lados estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos más.
  • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 153 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 135 mg