Cómo Preparar Mamón (Bizcochos) - Guía Paso a Paso

El mamon, o bizcochos, es un pastel filipino popular que es ligero, esponjoso y absolutamente delicioso. Estos deliciosos pastelitos son perfectos para picar o servir en ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas o incluso como un dulce con el café de la mañana. Son fáciles de preparar y extremadamente versátiles, ya que se pueden aromatizar de diversas formas, lo que los hace adecuados para cualquier gusto.

Si bien el mamón puede parecer simple a primera vista, en realidad es una ...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de jugo de naranja
  • ⅓ taza de agua
  • 8 claras de huevo
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • ½ taza de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 pasteles

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase 16 moldes para muffins.
  • Mezcle la harina, 1 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue el aceite, las yemas de huevo, la piel de naranja rallada, el extracto de vainilla, el jugo de naranja y el agua. Mezclar bien a mano hasta que quede suave y sin grumos.
  • Batir las claras con el crémor tártaro hasta que estén espumosas en un bol grande de vidrio o metal. Agrega poco a poco 1/2 taza de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Levante la batidora o bata hacia arriba: las claras formarán montículos suaves en lugar de un pico afilado. Incorpora la mezcla de harina a las claras de huevo. Vierta la masa resultante en los moldes para muffins preparados hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 269 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 86 mg