Cómo Preparar majablanca - Guía Paso a Paso

Maja Blanca es un postre filipino popular elaborado con leche de coco, maicena y azúcar. Es una delicia cremosa y deliciosa que suele servirse en ocasiones especiales y reuniones familiares. El nombre "Maja Blanca" se deriva de la palabra española "maja", que significa humilde, y "blanca", que significa blanco, en referencia al color blanco puro y simple del postre.

Originaria de Filipinas, Maja Blanca se ha convertido en un postre querido en muchos hogares filipinos y, a menudo, se s...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera sin azúcar (5 - 20 % de grasa)
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de maicena
  • 2 latas de 14 onzas) de crema de coco sin azúcar
  • 3/4 taza de maíz estilo crema enlatado
  • 1/4 taza de granos de maíz frescos o congelados (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pudín (8 pulgadas)

  • Reúna los ingredientes.
  • Para hacer el latik: hierva la leche de coco en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Continúe hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la leche, aproximadamente 5 minutos.
  • Reduce el fuego a medio. Continúe cocinando, raspando el fondo de la sartén regularmente con una espátula resistente al calor hasta que solo queden residuos dorados y aceite, aproximadamente 15 minutos. Se parecerá un poco a carne molida, esto es normal.
  • Cuela la mezcla para separar los sólidos del coco del aceite. Los sólidos de coco son el latik y se servirán con el pudín. Reserva el aceite para otro uso. Cubra y enfríe el latik hasta el momento de servir.
  • Forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, extendiendo el papel hacia ambos lados del molde. Dejar de lado.
  • Para hacer el pudín: bata el azúcar y la maicena en una cacerola mediana.
  • Agregue la crema de coco, el maíz estilo crema y los granos de maíz, si los usa. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante, 2 minutos.
  • Vierta la mezcla de maíz en el molde preparado. Cubra y refrigere hasta que esté frío, al menos 2 horas o hasta 24 horas antes de servir.
  • Invierta el pudín con cuidado sobre un plato para servir. Retire el pergamino y deséchelo. Cortar en 12 rodajas. Retire el latik del refrigerador. Picar finamente, si se desea. Espolvoree latik sobre cada rebanada.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 47 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 244 mg