Cómo Preparar Mahi Mahi con costra de sésamo con salsa de soja, shiso y mantequilla de jengibre - Guía Paso a Paso

Si está buscando una receta de mariscos deliciosa y saludable que sea fácil de preparar e impresionante de servir, entonces no busque más: Mahi Mahi con costra de sésamo con salsa de mantequilla de soja, shiso y jengibre. Este plato combina los delicados sabores del mahi mahi con el sabor a nuez del sésamo y la sabrosa dulzura de la salsa de mantequilla de soja, shiso y jengibre.

El mahi mahi, también conocido como dorado o delfín, es un pescado magro y de sabor suave que es perfecto p...

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Ingredientes

  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 limón exprimido
  • 3 chalotes picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picado
  • ½ taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 4 hojas de shiso
  • sal kosher gruesa
  • pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 6 (6 onzas) de filetes de mahi mahi
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo negro

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6

  • Combine el vino blanco, el jugo de limón, las chalotas y el jengibre en una cacerola a fuego medio. Cocine hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas. Agregue la crema espesa y deje hervir ligeramente. Reduzca la crema a la mitad; no te quemes. Agregue la salsa de soja y luego transfiérala a una licuadora. Licue a fuego lento mientras agrega lentamente la mantequilla, unos cubos a la vez, hasta que toda la mantequilla esté emulsionada. Pique o corte el shiso en trozos grandes, agréguelo a la salsa y mezcle durante unos 10 segundos más. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Mantén la salsa caliente.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Sazone ambos lados del mahi mahi con sal y pimienta blanca.
  • Mezcle las semillas de sésamo blanco y negro en un plato o plato plano. Coloque solo la parte superior de cada filete en las semillas de sésamo, presionando los filetes hacia las semillas para que se peguen. Asegúrese de que los lados con costra estén uniformemente cubiertos de semillas.
  • Agregue el pescado, con las semillas de sésamo hacia abajo, a la sartén una vez que el aceite esté humeando. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite. Dorar el pescado durante unos 30 a 45 segundos por lado.
  • Mueva la sartén al horno precalentado o transfiera el pescado a una bandeja para hornear y cocine durante 5 a 6 minutos.
  • Sirva los filetes, con la corteza de sésamo hacia arriba, con salsa de mantequilla de jengibre.
  • Nutrición

    502 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 192 mg
    • Sodio: 776 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 189 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 931 mg