Cómo Preparar Mahi Mahi con arroz con coco y salsa de mango - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando el sabor del trópico en tu próxima comida? No busques más, esta deliciosa receta de Mahi Mahi con arroz con coco y salsa de mango. Este platillo es una combinación perfecta de sabores frescos y vibrantes que te transportarán a una playa soleada con cada bocado. La combinación del tierno Mahi Mahi, el cremoso arroz con coco y la sabrosa salsa de mango crea una experiencia culinaria que seguramente se convertirá en la favorita de su hogar.

Una de las estrellas de esta re...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas picadas cebolla verde (opcional)
  • 4 (4 onzas) de filetes de mahi mahi
  • 2 tazas de arroz jazmín crudo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cubitos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)
  • ¾ (14 onzas) de lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharadita de mantequilla (opcional)
  • 1 ½ tazas de mango fresco, en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4

  • Prepare la marinada de pescado: mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y el jengibre en un bol. Sazone con hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra y sal. Agregue la cebolla verde. Agregue mahi mahi y revuelva para cubrir uniformemente. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Mientras tanto, prepare arroz con coco: hierva el arroz, el agua, el caldo de pollo y la mantequilla en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 20 minutos. Vierta la leche de coco y el azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento sin tapar hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte de la leche de coco.
  • Precalienta la parrilla del horno y coloca la rejilla en el medio del horno.
  • Retire el mahi mahi de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante. Coloque el pescado en una fuente para horno grande en una sola capa. Ase en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos. Si el pescado se dora demasiado rápido, cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Mientras se cocina el pescado, prepare salsa de mango: derrita el azúcar y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue los cubos de mango. Cocine y revuelva hasta que el mango esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
  • Sirva colocando un filete de mahi mahi sobre una bola de arroz con coco caliente y cubra con salsa de mango.
  • Nutrición

    808 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 549 mg
    • Carbohidratos totales: 107 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 888 mg