Cómo Preparar Magdalenas Maharaníes - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de cupcakes única y deliciosa para impresionar a tus amigos y familiares? ¡No busques más que los pastelitos Maharani! Estas delicias están inspiradas en los ricos y lujosos sabores de la cocina india y seguramente serán un éxito en cualquier reunión. Con un equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y aromáticos, estos cupcakes no se parecen a nada que hayas probado antes.

El nombre "Maharani" en sí significa realeza, y estos cupcakes son realmente dig...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • 1 manojo de albahaca fresca, lavada y seca
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de curry suave en polvo
  • ¾ taza de jugo de limón fresco
  • 3 limones rallados
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel blanco
  • 1 taza de coco en hojuelas endulzado
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 3 huevos
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de extracto de coco
  • 6 tazas de azúcar glas, divididas
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de grageas plateadas para decorar caramelos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 40 min
  • Tiempo total: 4 h 30 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de cupcakes

  • Para hacer la crema de albahaca dulce, calienta la crema para batir en una cacerola hasta que esté caliente; no hervir. Apague el fuego y agregue la albahaca, con tallos y todo, a la crema y déjela reposar durante 1 hora. Refrigera la crema por 3 horas o toda la noche. Colar y desechar la albahaca.
  • Mientras tanto, prepara la cuajada de limón y curry dulce. Utilice un recipiente grande apto para microondas: la cuajada se expandirá hasta el doble de su volumen a medida que se cocina. Batir el azúcar blanca, dos huevos y el curry en polvo hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla. Cocine en el microondas, revolviendo a intervalos de un minuto, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Vierta la cuajada cocida a través de un colador y refrigere por al menos tres horas o hasta que cuaje. La mezcla tendrá la consistencia de un pudín suave.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 24 moldes para muffins con moldes para cupcakes.
  • Combine la mezcla para pastel blanco y las hojuelas de coco en un tazón. Agrega el agua, tres huevos, aceite vegetal y extracto de coco. (Para obtener una textura extra ligera, separe las claras de las yemas y bátalas hasta que se formen picos medio rígidos. Incorpora las claras batidas a la masa del pastel).
  • Vierta la masa del pastel en el moldes preparados, llenando las tazas 2/3 de su capacidad. Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar por completo.
  • En un recipiente frío, bata la crema fría con infusión de albahaca y 3 tazas de azúcar glas hasta que se formen picos rígidos. Refrigerar. Batir el queso crema y las 3 tazas restantes de azúcar glass hasta que quede suave y sin grumos. Incorpora la crema batida y mezcla suavemente hasta que esté completamente combinada.
  • Para decorar los cupcakes, unta una cucharada de cuajada de limón encima de cada cupcake, seguido de una cucharada de crema de albahaca. Espolvorear con grageas.
  • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 193 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 53g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 96 mg