Cómo Preparar Magdalenas alemanas de chocolate - Guía Paso a Paso

Los cupcakes de chocolate alemán son una delicia deliciosa que reúne los ricos sabores del chocolate, el coco y las nueces. Esta receta clásica se originó en Estados Unidos, a pesar de su nombre, y se ha convertido en un postre querido para cualquier ocasión. La combinación de pastel de chocolate húmedo, relleno cremoso de coco y nueces y un delicioso glaseado de chocolate crea una experiencia verdaderamente placentera para cualquier persona golosa.

La historia de los cupcakes de chocol...

Leer más

Ingredientes

  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ⅓ taza de azúcar morena clara envasada
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • 3 yemas de huevo grandes
  • ¼ cucharadita de sal de mesa
  • ¾ taza de coco rallado endulzado
  • ¾ taza de nueces pecanas o nueces tostadas picadas
  • ½ cucharadita de extracto de almendras (opcional)
  • spray para hornear con harina
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar granulada
  • ¾ de taza de cacao sin azúcar (como Hershey's)
  • 1 cucharadita de espresso instantáneo en gránulos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal de mesa
  • ¾ taza de crema agria
  • ½ taza de aceite de canola u otro aceite neutro
  • ½ taza de suero de leche entero
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
  • ⅓ taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao sin azúcar
  • ⅓ taza de chispas de chocolate amargo 60% cacao, derretidas y enfriadas ligeramente
  • ⅓ taza de crema espesa a temperatura ambiente
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • li>

Información

  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo activo: 45 minutos
  • Tiempo de horneado: 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 cupcakes

  • Combine la leche evaporada, la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, las yemas de huevo y la sal en una cacerola. Cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que cubra el dorso de una cuchara, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue el coco, las nueces y el extracto de almendras. Transfiera a un tazón mediano y enfríe en el refrigerador, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear y cúbralos ligeramente con spray para hornear.
  • Batir la harina, el azúcar granulada, el cacao, los gránulos de espresso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue la crema agria, el aceite, el suero de leche, la vainilla y los huevos hasta que quede suave. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados (aproximadamente 1/3 de taza de masa cada uno).
  • Coloca el molde en el horno precalentado; Reduzca inmediatamente la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de los cupcakes, este salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos; transfiera los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloque la mantequilla, el azúcar en polvo y el cacao en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados según sea necesario, aproximadamente 3 minutos. Agregue el chocolate derretido, la crema y la vainilla hasta que estén combinados y suaves. Cubra y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
  • Revuelva el glaseado y viértalo en una manga pastelera equipada con una punta estriada Wilton n.° 21. Haz un círculo alrededor del borde de cada cupcake. Vierta glaseado de coco dentro de cada círculo de glaseado de chocolate.
  • Nutrición

    636 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 256 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 319mg