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Cómo Preparar Madame croque - Guía Paso a Paso

El Croque Madame es un sándwich francés clásico que se ha convertido en un alimento básico muy apreciado en muchas cocinas de todo el mundo. Este plato delicioso e indulgente, que se traduce como "Miss Crunchy" en inglés, es una variación del Croque Monsieur, un sándwich de jamón y queso cubierto con una rica y cremosa salsa bechamel. El Croque Madame es una opción popular para el brunch o el almuerzo que seguramente satisfará incluso los apetitos más intensos.

Lo que distingue al Cro...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla salada, ablandada, cantidad dividida
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche
  • 2 onzas de queso gruyere rallado
  • ¼ cucharadita de sal, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 rebanadas de pan blanco, ligeramente tostado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 lonchas finas de jamón de la Selva Negra
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 sándwiches

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la leche; Hacer hervir removiendo constantemente. Una vez que hierva, reduzca el fuego inmediatamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la mitad del queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada; Caliente hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
  • Unte aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla en 2 rebanadas de pan. Unte 1 cucharada de salsa de queso encima y cubra cada uno con una rebanada de jamón. Unte 1 cucharadita de mantequilla sobre las 2 piezas de pan restantes, luego esparza mostaza de Dijon encima y espolvoree con el resto del gruyere. Transfiera las 4 piezas a una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el queso casi se derrita, de 2 a 3 minutos. Retirar del horno, juntar las rebanadas de pan tostado para hacer 2 sándwiches y verter el resto de la salsa de queso encima de cada sándwich. Regrese al asador hasta que la salsa comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
  • Mientras se asan los sándwiches, caliente la mantequilla restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rompe 2 huevos en la sartén, manteniéndolos completamente separados uno del otro. Condimentar con sal y pimienta. Agregue agua, cubra y rocíe hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 2 minutos.
  • Cubra cada sándwich con un huevo y espolvoree con eneldo, si lo usa. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    639 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 294 mg
    • Sodio: 1264 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 542 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 374 mg

    Categorías

    Recetas saladas
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    Recetas de jamon