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Cómo Preparar Macarrones con queso y langosta del chef John - Guía Paso a Paso

Deléitese con un toque decadente y lujoso de la clásica comida reconfortante con los macarrones con queso y langosta del Chef John. Esta receta lleva la bondad cremosa y cursi de los macarrones con queso tradicionales a un nivel completamente nuevo al agregar trozos tiernos y suculentos de carne de langosta. El resultado es un plato rico, sabroso y que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Creada por el renombrado chef John, esta receta de macarrones con ques...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 colas de langosta, partidas por la mitad a lo largo y desvenadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de leche fría
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • 3 gotas de salsa inglesa, o al gusto
  • 4 onzas de queso cheddar blanco rallado
  • 1 onza de gruyere rallado de queso
  • 1 taza de macarrones con codo, o más al gusto
  • ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 3 cucharadas de pan rallado panko
  • 1 cucharada mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla dos platos para gratinar.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Cocine las colas de langosta en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y aproximadamente a la mitad, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera las colas a un plato para que reposen. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire la carne de langosta del caparazón y pique la carne. Reserva las conchas.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Incorpora la harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta y el sabor a harina cruda desaparezca, de 1 a 2 minutos. Agrega la leche fría a la mezcla de harina; batir hasta que esté completamente incorporado. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y agregue el pimentón, la nuez moscada y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Sazone la salsa con sal.
  • Agrega el queso cheddar y el queso gruyere a la mezcla de leche hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y agregue la salsa inglesa a la salsa de queso.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua con las conchas de langosta reservadas y una pizca de sal. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Retire las cáscaras de langosta y déjelas a un lado o deséchelas. Escurrir la pasta.
  • Agrega los macarrones a la salsa de queso con hojas de tomillo. Divida la mezcla de macarrones entre los dos platos gratinados preparados. Cubra los macarrones con carne de langosta picada, introduciendo la carne en la mezcla de macarrones con un tenedor.
  • Mezcle el pan rallado y la mantequilla derretida en un bol. Agrega el queso parmesano y revuelve. Cubra cada plato gratinado con la mezcla de pan rallado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos.

    • Nutrición

    975 cal.

    • Grasa total: 53 g
    • Grasa saturada: 30 g
    • Colesterol: 283 mg
    • Sodio: 1767 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 63g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 915 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 913 mg

    Categorías

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