Cómo Preparar Macarrones con queso tailandeses veganos - Guía Paso a Paso

Para aquellos que buscan una comida vegana deliciosa y abundante, no busquen más que esta receta vegana tailandesa de macarrones con queso. Este giro único de la clásica comida reconfortante combina la bondad cremosa y cursi de los macarrones con queso con los sabores atrevidos y vibrantes de la cocina tailandesa. El resultado es un plato que no sólo es deliciosamente delicioso, sino que también es completamente vegetal y libre de crueldad animal.

Una de las cosas que hace que estos m...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de semillas de girasol
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco, divididas
  • ½ taza de pasta de curry rojo, o más al gusto, divididas
  • ½ taza de cilantro fresco picado, o más al gusto, dividido
  • 2 limas exprimidas, divididas
  • ½ cucharadita de sal, y más para condimentar
  • 1 ( Paquete de 8 onzas de macarrones con codo
  • 1 paquete de (8 onzas) de floretes de brócoli
  • 1 pizca de curry en polvo o más al gusto
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 1 fuente para hornear de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca las semillas de girasol en un recipiente y vierte suficiente agua para cubrirlas; remojar durante unos 10 minutos.
  • Mezcle 1 1/2 lata de leche de coco, 1/4 taza de pasta de curry, 1/4 taza de cilantro, jugo de 1 lima y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola; cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la salsa de curry espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, 8 minutos. Escurrir y mezclar la pasta con la salsa de curry; cocine y revuelva a fuego lento.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue el brócoli, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Sazone el brócoli con sal y curry en polvo y transfiéralo a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Escurre las semillas de girasol y colócalas en una licuadora con el resto de la crema de coco, la pasta de curry restante, el cilantro restante, el jugo de 1 lima, la levadura nutricional y el azúcar; licue hasta que esté espeso y suave.
  • Vierta la mezcla de pasta sobre el brócoli. Vierta la mezcla de semillas de girasol sobre la pasta y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    653 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Sodio: 613 mg
    • Carbohidratos Totales: 47g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 840 mg