Cómo Preparar Macarrones con queso, langosta y calabaza - Guía Paso a Paso

Cuando las temperaturas empiezan a bajar y las hojas empiezan a cambiar, es hora de empezar a pensar en comida reconfortante y acogedora que caliente el alma. Un plato que nunca deja de satisfacer en este departamento son los macarrones con queso. Pero ¿qué pasaría si tomáramos este querido clásico y le diésemos un toque gourmet? Ahí es donde entra en juego nuestra receta de macarrones con queso, langosta y calabaza.

Este plato es la combinación perfecta de indulgencia y sabores otoña...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de pasta con cáscara cruda
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso cheddar rallado
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de ajo en polvo o al gusto
  • 1 pizca de pimentón, o al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida, o al gusto
  • 2 chorritos de salsa picante, o al gusto
  • 1 libra de langosta cocida colas, peladas y picadas
  • 1 paquete (12 onzas) de guisantes verdes, descongelados si están congelados
  • ½ taza de pan rallado panko
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
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  • 2 cucharadas de margarina, derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine las cáscaras de pasta a ebullición hasta que estén tiernas pero aún ligeramente firmes, aproximadamente 10 minutos; escurrir y reservar.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Engrase una cacerola de 9x13 pulgadas.
  • Derrita 2 cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva las chalotas con la margarina derretida hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Batir la harina con la margarina y las chalotas hasta formar una pasta suave.
  • Batir lentamente la leche evaporada con la mezcla de harina hasta formar una salsa suave; cocine a fuego lento hasta que espese, de 2 a 4 minutos.
  • Batir el queso cheddar rallado y el queso mascarpone con la salsa hasta que los quesos se derritan, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el puré de calabaza, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón, la nuez moscada y la salsa picante a la salsa hasta que se combinen.
  • Mezcle ligeramente la carne de la cola de langosta, los guisantes y las cáscaras de pasta cocidas hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta la mezcla de pasta en una cacerola preparada; cubra con panko rallado y queso parmesano. Rocíe 2 cucharadas de margarina derretida sobre la cazuela.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y crujiente, 40 minutos.
  • Nutrición

    427 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 493 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 310 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 392 mg