Cómo Preparar Macarrones con queso del chef John - Guía Paso a Paso

Los macarrones con queso son una comida reconfortante clásica que nunca pasa de moda. Hay algo en la bondad cremosa y cursi de este plato que hace sonreír a todos. Y nadie hace macarrones con queso como el chef John.

La receta de macarrones con queso del chef John es la combinación perfecta de cremosidad y queso, con un toque ahumado que lleva este plato a un nivel completamente nuevo. Ya sea que estés cocinando para una multitud o simplemente desees algo de comida reconfortante, esta...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 3 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y reservar.
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a formar espuma y burbujear, agregue la harina; cocine a fuego medio hasta que la harina comience a ponerse de color amarillo pálido, de 3 a 4 minutos.
  • Agrega el tomillo, la cayena y la pimienta blanca; cocine y revuelva un minuto más, luego agregue 1 taza de leche hasta que quede suave. Vierta la leche restante y bata nuevamente. Lleve la salsa a fuego lento.
  • Agregue la sal, la salsa inglesa y la nuez moscada. Cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
  • Apague el fuego y luego agregue 2 1/4 tazas de queso cheddar; revuelva hasta que se derrita y se combine. Incorpora la mostaza de Dijon.
  • Transfiera los macarrones a una cacerola y luego vierta la salsa de queso; revuelva para combinar bien la pasta con la salsa.
  • Mezcle el pan rallado panko y 1 cucharada de mantequilla derretida en un tazón pequeño.
  • Espolvorea la mezcla sobre los macarrones con queso. Espolvorea los 3/4 de taza restantes de queso cheddar encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    695 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 928 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 572 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 418 mg