Cómo Preparar Macarrones con Queso con Yogur Griego y Espinacas - Guía Paso a Paso

Los macarrones con queso son una comida reconfortante clásica que nunca deja de satisfacer. Es cremoso, con queso y muy indulgente. Sin embargo, normalmente no es la opción más saludable, ya que a menudo contiene mucha mantequilla y crema espesa. Pero no temas, porque tenemos una versión más saludable de este plato clásico que aún ofrece toda la bondad cremosa y cursi que anhelas, pero con un toque nutritivo. Los macarrones con queso con yogur griego y espinacas son una versión deliciosa y sa...

Leer más

Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones secos
  • 4 rebanadas finas de prosciutto o más al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, cortado en trozos pequeños
  • 1 ½ tazas de queso gruyere rallado
  • 1 ½ tazas de queso cheddar blanco rallado
  • 3 tazas de espinacas frescas picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque una rejilla del horno en la posición superior y precaliente a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurre los macarrones y reserva 2 1/2 tazas de agua de la pasta. Vierta los macarrones nuevamente en la olla.
  • Mientras se cocinan los macarrones, coloque el prosciutto en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine el prosciutto en la rejilla superior del horno precalentado hasta que esté seco y crujiente, pero no quemado, de 6 a 8 minutos. Retirar del horno y picar en trozos grandes. Baje el horno a 350 grados F (175 grados C) y baje la rejilla a la posición media.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y bate durante 1 minuto. Agrega el ajo en polvo, el comino, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta; cocine por 1 minuto más. Agregue el yogur griego y cocine hasta que esté completamente caliente y burbujee, de 2 a 3 minutos. Incorpora 1 1/2 tazas del agua de la pasta reservada; cocine de 2 a 3 minutos.
  • Agrega el queso crema y revuelve hasta que se derrita. Agregue 1/4 taza generosa de queso gruyere y queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita por completo; repita hasta que se haya agregado todo el queso y la salsa esté espesa. Agregue tanta agua de pasta restante como sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  • Agrega las espinacas a los macarrones cocidos. Agrega la salsa de queso; revuelva hasta que se combinen y los macarrones estén cubiertos. Vierta en el molde para hornear preparado y espolvoree prosciutto por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes burbujeen ligeramente, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    353 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 273 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 211 mg