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Cómo Preparar Macarrones con queso al chipotle - Guía Paso a Paso

Si buscas un toque reconfortante y sabroso a los clásicos macarrones con queso, no busques más que esta receta de macarrones con queso con chipotle. Este platillo toma la naturaleza cremosa e indulgente de los tradicionales macarrones con queso y los infunde con los sabores ahumados y picantes de los chiles chipotles, creando un platillo que seguramente será un éxito para cualquiera que disfrute de un poco de picante en su comida.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es la co...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo
  • 3 tazas de leche entera
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 chiles chipotles adobados, finamente picados
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los macarrones y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y coloque los macarrones en el fondo de la fuente. Calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero no hirviendo.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine y revuelva la cebolla, el ajo y los chiles chipotles hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, 1 cucharada a la vez, y deje cocinar durante unos 3 minutos, batiendo constantemente para evitar que se queme. Agregue la leche caliente, 1/2 taza a la vez, y agregue el pimentón, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento (no hierva), batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue los quesos, aproximadamente 1/2 taza a la vez, y revuelva hasta que los quesos se derritan y la salsa esté espesa y suave.
  • Vierta la salsa sobre los macarrones en la fuente para hornear y revuelva suavemente para combinar. Cubre el plato con papel de aluminio.
  • Hornee tapado hasta que el plato esté burbujeando y los macarrones hayan absorbido parte de la salsa, aproximadamente 40 minutos. Destape y hornee hasta que estén dorados en los bordes, de 10 a 15 minutos más.

    • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 264 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 288 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 179 mg

    Categorías

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