Cómo Preparar Mac and 'Shews (macarrones con queso veganos) - Guía Paso a Paso

Los macarrones con queso son un alimento reconfortante muy apreciado por muchos, pero para quienes siguen una dieta vegana, encontrar un sustituto adecuado para el plato tradicional con queso puede ser todo un desafío. Ahí es donde entra en juego esta receta de 'Mac and 'Shews (Macarrones con queso veganos)'. Esta versión a base de plantas del plato clásico no solo es deliciosa y saciante, sino también fácil de preparar y saludable, lo que la convierte en una opción perfecta para veganos y no...

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Ingredientes

  • 1 taza de anacardos sin tostar
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de miso blanco
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 8 onzas de cáscara pequeña pasta o macarrones
  • 1 ½ tazas de rúcula (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Licue los anacardos, el caldo, la levadura, el jugo de limón, el miso y la cebolla en polvo en una licuadora de alta potencia (como una Vitamix®), raspando los lados con una espátula hasta que esté completamente suave. Sazona con sal y pimienta, teniendo en cuenta que lo quieres un poco más salado de lo habitual porque se va a verter sobre otros ingredientes.
  • Mientras tanto, hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Escurrir, volver a colocar en la olla y agregar la salsa de anacardos. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa espese un poco y todo esté deliciosamente cremoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue la rúcula (si la usa) y agregue más sal, si es necesario. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    430 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 525 mg
    • Carbohidratos Totales: 57g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 286 mg