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Cómo Preparar Lumpia (versión de Shanghai) - Guía Paso a Paso

La lumpia, también conocida como rollito de primavera, es un plato popular de la cocina filipina muy apreciado por su textura crujiente y su sabroso relleno. Si bien existen muchas variaciones de lumpia, una de las versiones más queridas es la lumpia de Shanghai. Esta receta de lumpia de Shanghai es un clásico favorito que muchos adoran por su deliciosa combinación de sabrosa carne de cerdo molida, verduras y condimentos, todo envuelto en una envoltura crujiente y dorada.

Una de las m...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 zanahoria rallada
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 ½ cucharadas de ajo en polvo
  • 2 ½ cucharaditas de pimienta negra
  • 1 paquete (16 onzas) envoltorios de rollitos de primavera
  • ¼ de taza de agua, o según sea necesario
  • 1 ½ litro de aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 20

  • Combine la carne molida de cerdo, la carne molida, la cebolla y la zanahoria en un tazón grande; mezclar bien con las manos. Incorpora poco a poco la salsa de soja, la sal, el ajo en polvo y la pimienta hasta que se incorporen.
  • Trabajando uno a la vez, coloque un envoltorio sobre una superficie plana con una esquina apuntando hacia usted. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en una línea, no más gruesa que su pulgar, en el centro del envoltorio. Humedece los bordes del envoltorio con agua. Doble el borde inferior del envoltorio cómodamente sobre el relleno. Dobla los lados izquierdo y derecho del envoltorio hacia el centro. Enrolle bien para sellar el relleno.
  • Caliente el aceite en una freidora o sartén pesada a 375 grados F (190 grados C).
  • Trabajando en tandas, fríe la lumpia en aceite caliente, volteándola una vez, hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla. Corte la lumpia por la mitad o sírvala como está con salsa para mojar.

    • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 1037 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 170 mg

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