1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Lumpia tradicional filipina - Guía Paso a Paso

La tradicional lumpia filipina, también conocida como Lumpiang Shanghai, es un plato popular y querido en la cocina filipina. Este plato es un tipo de rollito de primavera que normalmente se rellena con una sabrosa mezcla de carne de cerdo molida, verduras y especias y luego se fríe a la perfección. Es un elemento básico en las reuniones familiares, fiestas y celebraciones navideñas en Filipinas, y es amado por personas de todas las edades.

Los orígenes de Lumpia se remontan a los inm...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ taza zanahorias picadas
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ½ taza de repollo verde en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 30 envoltorios de lumpia
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír, o el necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 30 lumpias

  • Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la carne de cerdo; cocine y revuelva hasta que se desmorone y no se vea rosado, de 5 a 7 minutos. Retire la carne de cerdo de la sartén y reserve. Escurre la grasa de la sartén, dejando solo una fina capa.
  • Agrega la cebolla y el ajo a la sartén; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne de cerdo cocida, las zanahorias, las cebollas verdes, el repollo y el cilantro. Sazone con pimienta, sal, ajo en polvo y salsa de soja. Retirar del fuego y reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, aproximadamente 5 minutos.
  • Prepare lumpia: coloque 3 cucharadas colmadas de relleno en diagonal cerca de una esquina de una envoltura de lumpia, dejando un espacio de 1 1/2 pulgada en ambos extremos. Doble el lado a lo largo del relleno sobre el relleno, meta ambos extremos y enróllelo de manera ordenada y apretada para cerrar. Humedece el otro lado del envoltorio con agua para sellar el borde. Transfiera a un plato y cubra con film transparente para retener la humedad. Repita para ensamblar la lumpia restante.
  • Caliente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio durante 5 minutos.
  • Deslice de 3 a 4 lumpias en el aceite caliente, asegurándose de que las costuras queden hacia abajo. Freír, volteando ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados, de 1 a 2 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Repita para freír la lumpia restante. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    168 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 288 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 142 mg

    Categorías