Cómo Preparar Lubina Con Salsa De Crema De Piña Y Dijon - Guía Paso a Paso

La lubina es un pescado versátil y delicioso que combina bien con una variedad de sabores. Para darle un toque dulce y picante a este popular marisco, pruebe esta receta de lubina con salsa de crema de piña y Dijon. La combinación de la delicada lubina hojaldrada y la rica y cremosa salsa seguramente impresionará a su familia y amigos.

Esta receta es perfecta para una ocasión especial o una cena, ya que parece elegante y sofisticada pero en realidad es bastante sencilla de preparar. ...

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Ingredientes

  • 2 filetes de lubina (8 onzas)
  • 1 pizca de condimento para mariscos (como Old Bay®), o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 6 onzas de jugo de piña
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 8 onzas de crema espesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Seque el pescado con toallas de papel y sazone ligeramente con condimento para mariscos.
  • Cubra una sartén refractaria con aceite y caliéntela a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar pero no a humear, aproximadamente 1 minuto. Coloque el pescado sazonado en la sartén caliente y cocine hasta que esté ligeramente dorado por un lado, de 4 a 5 minutos.
  • Voltee el pescado y coloque la sartén en el horno precalentado. Ase hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 7 a 9 minutos. Transfiera el pescado a un plato y cúbralo bien con papel de aluminio.
  • Escurre el exceso de aceite de la sartén y regresa a la estufa a fuego medio-alto. Agregue jugo de piña y raspe el fondo de la sartén para liberar los trozos dorados. Agrega el vino, el caldo de pollo y la crema. Cocine a fuego lento hasta que esté tan espeso como desee, de 1 a 3 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la mostaza y la mantequilla. Batir hasta que se derrita y quede suave. Sirva la salsa sobre lubina asada.
  • Nutrición

    854 cal.

    • Grasa total: 65 g
    • Grasa saturada: 36 g
    • Colesterol: 280 mg
    • Sodio: 425 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 815 mg