Cómo Preparar Los mejores rollos de repollo rellenos - Guía Paso a Paso

Los rollitos de col rellenos son un plato clásico de Europa del Este muy apreciado por sus sabores sustanciosos y reconfortantes. Esta receta de los mejores rollitos de repollo rellenos es un trabajo de amor, pero el delicioso resultado final bien vale la pena. La combinación de tiernas hojas de repollo, sabroso relleno de carne y salsa de tomate picante crea un plato que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Lo que hace que esta receta sea particularmente especial e...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 6 cucharaditas de sal kosher, divididas
  • 1 repollo grande
  • 2 cucharaditas de aceite
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ( 14 onzas) de lata de salsa de tomate
  • 1 lata (14 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos, sin escurrir
  • ¾ taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 1 libra de solomillo molido
  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 limón mediano, cortado en 6 gajos
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 rollitos de col

  • Ponga a hervir una olla grande con agua. Agrega 4 cucharaditas de sal. Retire las hojas exteriores sueltas del repollo y colóquelas en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar del agua y reservar.
  • Retire el corazón del repollo y coloque con cuidado la cabeza en el agua hirviendo. Cocine durante 5 minutos, quitando las hojas exteriores una a la vez, ya que se sueltan cada minuto. Reserva 12 hojas grandes y reserva la parte interior del repollo para otro uso.
  • Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Reserva 2 cucharadas de cebolla picada para los rollitos de repollo; agregue la cebolla restante al aceite caliente. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos sin escurrir, el agua, el vinagre, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Prepare los rollitos de repollo: mezcle el solomillo, el arroz, el ajo, la cebolla picada reservada, la 1 1/2 cucharadita de sal restante, el resto de la pimienta y la pimienta de Jamaica en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Coloque una hoja de repollo ablandada sobre una tabla de cortar y retire la parte inferior y dura del tallo. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de relleno de carne en el centro de la hoja. Dobla los lados hacia adentro y enrolla la hoja con fuerza, como un burrito o un rollito de primavera. Repita con las hojas restantes y el relleno.
  • Vierta 1 taza de la mezcla de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 o 11x7 pulgadas. Coloque los rollos de repollo, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear y vierta el resto de la salsa encima. Cubra bien con papel de aluminio.
  • Hornear en horno precalentado durante 1 hora. Exprima ligeramente una rodaja de limón sobre cada porción y decore con perejil.
  • Nutrición

    390 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 2457 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 101 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 949 mg