Cómo Preparar Los mejores frijoles horneados en olla de cocción lenta (de papá) - Guía Paso a Paso

Hay algo en el aroma de los frijoles cocidos a fuego lento que trae recuerdos de reuniones familiares, barbacoas en el patio trasero y domingos tranquilos. Y cuando se trata de los mejores frijoles horneados en olla de cocción lenta, la receta de papá es verdaderamente un clásico. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es fácil ver por qué ha sido un alimento básico en las reuniones familiares durante años. Con su rico sabor ahumado y sus tiernos frijoles que se derriten ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos
  • 4 tazas de agua, o más según sea necesario
  • ½ taza de melaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de mostaza seca
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de libra de carne de cerdo salada, en rodajas finas
  • 1 cebolla, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 17 hrs 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles blancos en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Escurrir y transferir los frijoles a una olla; agregue suficiente agua para cubrir los frijoles.
  • Hierva el agua, reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén ligeramente tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Mezcle 4 tazas de agua, melaza, azúcar morena, sal, mostaza y pimienta en un tazón hasta que quede suave.
  • Mezcle los frijoles, el cerdo salado y la cebolla en una olla de cocción lenta. Agrega la mezcla de melaza y más agua para cubrir los frijoles si es necesario; revuelva bien.
  • Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
  • Nutrición

    374 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 508 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 999 mg