Cómo Preparar Los mejores frijoles horneados a la barbacoa - Guía Paso a Paso

Los frijoles horneados a la parrilla son un acompañamiento clásico para reuniones de verano, barbacoas y comidas compartidas. Son un complemento reconfortante y abundante para cualquier comida y son perfectos para acompañar carnes a la parrilla o como plato principal vegetariano. Cada uno tiene su propia versión de frijoles asados, pero estoy aquí para compartir con ustedes mi receta favorita de "Los mejores frijoles asados".

¿Qué hace que estos frijoles horneados sean los mejores? Bu...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles rojos secos
  • 3 cuartos de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas (opcional) )
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • ½ taza de ketchup
  • ⅓ taza de vinagre de manzana
  • ¼ de taza de azúcar moreno claro
  • 3 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
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  • 2 ½ tazas del líquido de cocción de los frijoles reservados
  • 6 rebanadas de tocino cortado grueso

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas y 5 minutos
  • Tiempo de remojo: 8 horas
  • Tiempo total: 11 horas 20 minutos
  • Porciones: 12

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Agregue los frijoles secos a un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 8 horas o toda la noche.
  • Escurra los frijoles y transfiéralos a una olla grande llena con 3 cuartos de agua fresca y fría. Agregue la hoja de laurel, la paleta de cerdo y la cebolla. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva. Retire la espuma si lo desea. Deje cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva. Retire la espuma si lo desea. Deje cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras los frijoles hierven a fuego lento, combine la salsa barbacoa, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la melaza, la mostaza, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la cayena, la pimienta negra, la sal kosher y el ajo en polvo en un tazón con un batidor. Reservar hasta que sea necesario.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Transfiera la mezcla de frijoles tiernos a una fuente para hornear profunda de 15x10 pulgadas usando un colador de araña.
  • Vierta la mezcla de salsa barbacoa y 2 ½ tazas del líquido de cocción de los frijoles. Coloque las rebanadas de tocino encima.
  • Hornee sin tapar en el centro del horno precalentado hasta que los líquidos se hayan reducido a una salsa espesa, de 2 a 3 horas.
  • ¡Disfrútalo!
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 995 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 769mg