Cómo Preparar Los famosos rollos de canela de Florencia - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente reconfortante en los panecillos de canela recién horneados. El olor a canela y azúcar tibios, la textura dulce y pegajosa y la masa tierna se combinan para crear una delicia verdaderamente indulgente. Y cuando se trata de rollos de canela, los famosos rollos de canela de Florencia están muy por encima del resto.

Creados originalmente por Florence, una querida panadera conocida por sus deliciosos pasteles, estos rollos de canela se han convertido en un alimento ...

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Ingredientes

  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ de taza de agua tibia (110 grados F (43 grados C))
  • ½ taza de hojuelas de papa instantáneas
  • 1 ½ tazas de leche
  • ½ taza de agua
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de margarina ablandada
  • ⅓ taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 1 ½ cucharada de canela molida
  • ½ taza de pasas (opcional)
  • 1 ½ tazas de azúcar glas sin tamizar
  • 1 cucharada de mantequilla blanda
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de agua tibia, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de rollos de canela

  • Prepare la masa espolvoreando la levadura en 1/4 taza de agua tibia; dejar reposar para que se ablande durante 5 minutos. Mezcle las hojuelas de papa, la leche, 1/2 taza de agua, el azúcar blanca y la sal en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla alcance los 110 grados F (63 grados C). Batir los huevos en un tazón hasta que quede suave, luego agregar la mezcla de leche tibia y la levadura. Agrega la harina y la margarina hasta que se forme una masa. Colóquelo sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave y satinado, de 10 a 20 minutos.
  • Coloca la masa en un recipiente engrasado y voltéala para engrasar ambos lados de la masa. Cubra y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que duplique, aproximadamente 1 hora. Golpee la masa y vuelva a amasar brevemente para expulsar el aire. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, revuelva 1/3 de taza de mantequilla blanda con el azúcar morena y la canela molida hasta que se mezclen. Siéntete libre de hacer más si te gusta más relleno en tus rollos de canela.
  • Una vez que la masa haya reposado, volcar sobre una superficie enharinada y dividir en dos. Estire y enrolle la mitad hasta formar un rectángulo de 10x14 pulgadas. Unte la mitad del relleno de canela sobre la masa y espolvoree con la mitad de las pasas. Enrolle la masa desde el extremo angosto y junte los bordes para sellar. Repetir con el resto de la masa y el relleno. Engrase dos bandejas para hornear y corte cada rollo en 12 trozos. Coloca los rollos de canela en las bandejas para hornear preparadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique, de 45 minutos a 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornea los rollos de canela en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 18 a 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Prepare el glaseado revolviendo el azúcar glas con 1 cucharada de mantequilla, extracto de vainilla y 2 cucharadas de agua tibia hasta que quede suave. Use agua adicional si es necesario para hacer un glaseado que se pueda verter. Vierta el glaseado sobre los rollos de canela mientras aún esté caliente.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 227 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 125 mg