Cómo Preparar Los famosos rollos de canela de Betty - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de los panecillos de canela recién horneados en el horno. El aroma cálido y dulce llena la cocina y atrae a todos en la casa a reunirse para disfrutar de un delicioso manjar. Si te apetece algo casero, entonces has venido al lugar correcto. Los famosos rollos de canela de Betty son una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación, y por una buena razón. Estos rollos de canela son suaves, pegajosos y están llenos de especias cálidas, lo que los...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 4 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 taza tibia leche
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ⅔ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de sal
  • 8 tazas de harina para todo uso, divididas
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 tazas de mitades de nueces pecanas (opcional)
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de canela molida
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 4 tazas de azúcar glass
  • ⅔ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto con sabor a arce (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 rollos

  • Haga la masa: bata el agua tibia y la levadura en un tazón. Espolvorea 1 cucharadita de azúcar por encima y bate hasta que esté bien incorporado. Reserva hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, de 10 a 20 minutos.
  • Combine la leche tibia, 2/3 taza de azúcar, 2/3 taza de mantequilla derretida, los huevos y la sal en el tazón de una batidora. Agregue la mezcla de levadura y mezcle hasta que se incorporen todos los ingredientes. Agrega 4 tazas de harina a velocidad media hasta que la masa esté completamente suave, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera la masa a un tazón grande. Amasar las 4 tazas de harina restantes hasta obtener una masa con las manos hasta que la masa esté ligeramente rígida y pegajosa, aproximadamente 10 minutos.
  • Engrasa otro bol grande. Coloque la masa en el recipiente engrasado y dé vuelta para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Retire el film plástico del bol y golpee la masa. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
  • Mientras reposa la masa, prepara el relleno: mezcla las nueces, el azúcar y la canela en un bol.
  • Extienda la masa sobre una superficie bien enharinada, formando un rectángulo de 15x20 pulgadas. Cepille toda la superficie con la 1/2 taza restante de mantequilla derretida y luego espolvoree la mezcla de relleno por encima. Comenzando por el extremo largo, enrolle firmemente la masa sobre el relleno y junte los bordes para sellar. Utilice hilo dental para cortar el rollo en 18 trozos.
  • Prepare la fuente para hornear: unte mantequilla derretida sobre el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y luego espolvoree azúcar sobre la mantequilla derretida.
  • Coloque los rollos de canela, con los lados cortados hacia arriba y muy juntos, en la fuente para hornear preparada. Dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos.
  • Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado: bata el azúcar glas, la mantequilla derretida, la vainilla y el extracto de arce en un tazón hasta que quede suave. Rocíe sobre panecillos de canela tibios.
  • Nutrición

    735 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 444 mg
    • Carbohidratos totales: 102 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 57g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 171 mg