Cómo Preparar Los Camarones a la Diabla Originales - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos picantes de mariscos, pocos se pueden comparar con el icónico plato mexicano conocido como Camarones a la Diabla. Este platillo picante de camarones es uno de los favoritos entre quienes aman un poco de picante en sus comidas, y sus sabores atrevidos y complejos lo han convertido en un alimento básico de la cocina mexicana durante generaciones.

Originarios de las regiones costeras de México, Camarones a la Diabla se traduce como "Camarones del Diablo", y por u...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¾ taza de cebolla blanca rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 chiles guajillos secos (sin tallos, sin semillas y cortados) en trozos grandes
  • 2 chiles anchos secos, sin tallos, sin semillas y cortados en trozos grandes
  • 2 tomates grandes, cortados en trozos
  • 1 ½ tazas agua
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos
  • 2 libras de camarones crudos (31-35 unidades), pelados y desvenados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¾ taza de cebolla blanca rebanada
  • 2 dientes de ajo picados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega los chiles secos; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates; cocine hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  • Licue la mezcla de chile, el jugo de naranja y el caldo en una licuadora hasta que quede suave. Colar a través de un colador colocado sobre un bol; desechar los sólidos.
  • Espolvorea los camarones con sal y pimienta negra. Enjuague y seque la sartén. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los camarones; cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los camarones a un tazón.
  • Agrega la salsa a la sartén; cocine a fuego medio hasta que espese un poco, de 2 a 3 minutos. Agrega los camarones; cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 177 mg
    • Sodio: 502 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 466 mg