Cómo Preparar Lomo De Venado - Guía Paso a Paso

El lomo de venado es un corte de carne delicioso y magro, perfecto para una comida o celebración especial. Si eres fanático de la carne de caza o simplemente buscas probar algo nuevo, esta receta es un excelente lugar para comenzar. El venado tiene un sabor rico y ligeramente picante que combina bien con una variedad de condimentos y métodos de cocción.

En esta receta, le explicaremos cómo preparar y cocinar el lomo de venado a la perfección. Ya seas un chef experimentado o un novat...

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Ingredientes

  • 4 libras de lomo de venado
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de romero fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el vino tinto, el vinagre de sidra, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y el romero en un tazón mediano y mezcle bien. Transfiera a una bolsa grande con cierre y coloque el lomo de venado en la bolsa. Cierra bien, exprimiendo la mayor cantidad de aire que puedas. Coloque la carne en el refrigerador para marinar, volteándola dos o tres veces, durante al menos 12 horas.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Retire la carne de la marinada y colóquela sobre una rejilla para asar en una fuente para asar.
  • Ase en el horno durante 2 a 2 1/2 horas o hasta el grado de cocción deseado. Para que esté medio cocido, la temperatura interna del asado debe ser de al menos 150 grados F (65 grados C) cuando se mide con un termómetro para carnes. Deje reposar el asado durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
  • Mientras se asa el lomo, caliente la marinada en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/3. Servir con venado.
  • Nutrición

    345 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 212 mg
    • Sodio: 106 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 57g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 731 mg