Cómo Preparar Lomo De Langosta - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos de marisco de lujo, la langosta suele encabezar la lista. Este exquisito crustáceo es apreciado por su carne dulce y suculenta, lo que lo convierte en una opción popular para ocasiones especiales y experiencias gastronómicas de lujo. Si buscas mejorar tus habilidades culinarias e impresionar a tus invitados, no busques más que esta deliciosa receta de solomillo de langosta.

Combinando el rico sabor mantecoso de la tierna carne de langosta con un toque de eleg...

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de lomo de res entero
  • 2 colas de langosta
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 taza de cebollas verdes en rodajas
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ⅛ cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca el tocino en una sartén a fuego medio-alto. Cocine por solo unos minutos, hasta que esté parcialmente cocido. Dejar de lado.
  • Mientras tanto, hierva una olla con agua ligeramente salada. Agregue las colas de langosta y hierva durante 5 a 6 minutos, hasta que tengan color. Escurrir y enfriar un poco. Retire las cáscaras cortando el centro con unas tijeras y despegándolas hacia un lado.
  • Corta un bolsillo grande en el costado del lomo. (Un carnicero también puede hacer esto por usted). Introduzca las colas de langosta en el bolsillo. Combine 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón; vierte sobre las colas de langosta. Cierre el bolsillo y ate el asado con hilo de algodón a intervalos de 1 pulgada. Coloque el asado en una fuente para hornear poco profunda.
  • Hornee durante unos 35 minutos en el horno precalentado hasta que esté crudo o continúe asando hasta alcanzar el grado de cocción deseado. La temperatura interna del asado debe ser de al menos 70 grados C (145 grados F) para que esté poco cocido. Coloque tocino sobre la carne y continúe horneando hasta que esté crujiente.
  • Derrita 1 taza de mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla verde, el vino y la sal de ajo. Cocine hasta que la cebolla esté tierna. Cortar el asado en rodajas y colocarlo en una fuente. Vierta la salsa sobre la carne.
  • Nutrición

    601 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 185 mg
    • Sodio: 558 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 607 mg