Cómo Preparar Lomo De Cerdo Relleno De Quinua - Guía Paso a Paso

¿Buscas una idea para una cena deliciosa y nutritiva? ¡No busques más, esta deliciosa receta de lomo de cerdo relleno de quinua! Este platillo seguramente impresionará a tus familiares y amigos con su sabroso y jugoso lomo de cerdo, relleno con un sabroso y saludable relleno de quinua. Con la combinación perfecta de proteína y fibra, este plato es una excelente manera de incorporar la quinua a tu dieta mientras disfrutas de una comida abundante y sabrosa.

La quinua, a menudo denominad...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de quinua cruda
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picadas
  • 1 manzana pequeña, pelada, sin corazón y picada
  • ¼ de taza de pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 4 champiñones picados
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 (1 libra) de lomo de cerdo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de garam masala o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva la quinua y el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el ajo, las manzanas, las pasas, los piñones y los champiñones hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 8 minutos. Agrega el vino blanco y cocina un minuto más hasta que el líquido se haya evaporado. Combine la mezcla de manzana y quinua hasta que se mezclen uniformemente; dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Corte el lomo de cerdo desde un lado hasta la mitad, horizontalmente hasta media pulgada del otro lado. Abre los dos lados y extiéndelos como un libro abierto. Colóquelo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el lomo con el lado liso de un mazo para carne hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada.
  • Sazona el lomo por ambos lados con canela, garam masala, sal y pimienta negra. Vierta el relleno de quinua sobre el lomo, luego enrolle y asegúrelo con hilo de cocina o palillos. Colóquelo en una fuente para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del relleno debe indicar 145 grados F (63 grados C). Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 44 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 557 mg