Cómo Preparar Lomo De Cerdo Relleno De Frutas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos impresionantes y sabrosos, pocas cosas superan a un lomo de cerdo suculento y perfectamente cocinado. Agregue a eso un relleno de fruta dulce y salado y tendrá un plato principal espectacular que seguramente deslumbrará a sus invitados a la cena. El lomo de cerdo relleno de frutas es un plato que combina la riqueza de la carne de cerdo con el brillo de las frutas de temporada, creando un festín para los sentidos. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente qu...

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Ingredientes

  • ¾ taza de ciruelas pasas picadas sin hueso
  • ¾ taza de orejones picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado, en mariposa
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 hrs
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 lomo de cerdo relleno asado

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcle las ciruelas pasas, los albaricoques, el jengibre, la ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de comino y la canela en un bol; Sazone con sal y pimienta negro.
  • Abra el asado de cerdo y vierta el relleno en el centro; Doble la carne sobre el relleno y átela firmemente en varios lugares con hilo de cocina. Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear.
  • Combine el azúcar moreno, la harina, el vinagre de sidra, 1 cucharadita de comino y la mostaza en polvo hasta formar una pasta; esparza la mezcla de azúcar morena sobre el asado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del relleno indique 160 grados F (70 grados C), aproximadamente 1 1/2 horas. Transfiera el asado a una fuente para servir y cúbralo con papel de aluminio mientras prepara la salsa.
  • Quite la grasa de la fuente para asar y transfiera la grasa desgrasada a una cacerola pequeña. Vierta 1/2 taza de agua en una fuente para asar, raspe y disuelva los restos de comida dorados en agua; vierta en una cacerola con los jugos de la sartén. Hierva los jugos de la sartén a fuego medio. Disuelva la maicena en 1 cucharada de agua en un tazón pequeño y mezcle la mezcla de maicena con los jugos de la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Colar la salsa en una salsera. Sirva la salsa con el asado.
  • Nutrición

    435 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 85 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 831 mg