Cómo Preparar Lomo De Cerdo Relleno Ahumado - Guía Paso a Paso

El lomo de cerdo relleno ahumado es un plato delicioso e impresionante, perfecto para una ocasión especial o un festín festivo. Esta receta toma el clásico lomo de cerdo y lo eleva a un nivel completamente nuevo con la adición de un relleno sabroso y un toque ahumado de la parrilla o del ahumador. El resultado es un lomo de cerdo jugoso y tierno, lleno de sabor y que seguramente impresionará a tus invitados.

Preparar un lomo de cerdo relleno y ahumado puede parecer intimidante, pero c...

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Ingredientes

  • ½ libra de salchicha picante para el desayuno a granel
  • 1 (2 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado
  • 2 cucharadas de pimientos finamente picados
  • 1 paquete (8 onzas) queso crema, ablandado
  • 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y cortados en cubitos
  • hilo para cocinar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 5 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Mientras tanto, precaliente un ahumador, según las instrucciones del fabricante, hasta que la temperatura alcance una temperatura constante de 220 grados F (104 grados F).
  • Retire la piel plateada y la grasa del lomo de cerdo, luego córtelo por el centro y "desenróllelo" hasta que quede plano. Sazone ambos lados con salsa de cerdo. Unte un lado con queso crema, luego coloque capas de jalapeños y salchichas cocidas uniformemente encima. Enrolle con cuidado el lomo hasta formar un tronco bastante apretado y asegúrelo con hilo para cocinar.
  • Fume en el ahumador precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 140 a 145 grados F (60 a 63 grados C), aproximadamente 2 horas. Retire el lomo y envuélvalo bien en papel de aluminio. Dejar reposar al menos 20 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    420 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 1417 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 550 mg